Pieprzny pieprz

Pieprz to pnącze, które dorasta do 20 cm długości. O ciemnozielonych liściach i białych kwiatach, zebranych w kwiatostany. Owoce na początku są zielone, później czerwone, aby w fazie końcowej uzyskać kolor czarny. Nie proponuje zabrać się za jego uprawę. Musimy czekać aż 7 lat na pełną jego dojrzałość. Więc lepiej zaopatrzyć się w niego w sklepie. Roślina ta pochodzi z Indii. Żołnierze Aleksandra Wielkiego przywieźli go do Europy i tak nam się spodobał, że zaczęliśmy go uprawiać. Ostry smak pieprzu pochodzi od zawartej w nim piperyny. Używamy go praktycznie do każdego dania. Jako dodatek do zup, sosów różnego rodzaju past i do risotta. Odrobina pieprzu dodana do tłustych rosołów lub mięs sprawia, że potrawy są mniej kaloryczne. Pamiętajmy jednak, że pieprz mielony dodajemy w fazie końcowej gotowania, a pieprz w ziarenkach w początkowej. W dawnych czasach pieprz był bardzo kosztowną przyprawą. Królowie lubili dostawać go jako prezent. W czasach dzisiejszych nie tylko najbogatsi są jego miłośnikami. Kto by zliczył ile jest odmian pieprzu. Zielony, czerwony…ale my i tak kochamy czarny. Doprawiajmy więc nasze potrawy szczyptą tej cennej przyprawy.