Cukinię możemy kupić o każdej porze roku. Jest ona jednym z najsmaczniejszych warzyw dyniowatych. Odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Jest to warzywo lekko strawne i można ją podawać już półrocznym maluchom.

Dzisiaj przedstawimy cukinię z mięsem mielonym. Doskonałą na przekąskę i na obiad.
Średnią cukinię myjemy, kroimy w grube plastry. Małym nożem wycinamy gniazda z pestkami, tak by z cukinii powstał pierścień. 30 dkg mięsa wieprzowego mielonego mieszamy z surowym jajkiem, drobno posiekaną cebulką, koperkiem i startą na tarce o dużych oczkach marchewką. Doprawiamy solą i pieprzem, obowiązkowo dodajemy posiekany drobno koperek. Całość mieszamy. Tak zrobione mięso wkładamy w krążek cukinii. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni na kilku kroplach oleju na złoty kolor. Kilka minut wystarczy aby wyczarować pachnącą cukinię.