11.05.2016 15:15 | Źródło: http://smaczniezjesc.wordpress.com/

Carpaccio z buraka

Ostatnimi czasy modne jest carpaccio. Tak naprawdę nazwa ta odnosi się do wołowiny, a nie do buraka, ale chodzi tu o cienkie plasterki, stąd carpaccio. Oczywiście nie będziemy gorsi i zrobimy takie danie dzisiaj.

Przygotujmy :

- 2 średnie buraki

- opakowanie sera pleśniowego

- szczyptę kwasku cytrynowego, pieprz, sól, majeranek, czosnek granulowany

- miks sałat, ale opcjonalnie

- prażone pestki ze słonecznika

- oliwa z oliwek albo oliwa z orzecha włoskiego, sezamowa lub ocet balsamiczny

Buraki myjemy pod bieżącą wodą , żeby wypłukać z nich piasek. Wkładamy do garnka bez obierania, zalewamy wodą i zaczynamy gotować. Po zagotowaniu dodajemy przyprawy i na małym ogniu pod przykryciem gotujemy około godzinę, uzupełniając wodę w garnku.

Po ugotowaniu buraki zostawiamy do ostygnięcia. Następnie obieramy delikatnie ze skórki. Bardzo ostrym nożem , albo na specjalnej tarce do szatkowania kroimy buraki na cienkie plasterki. Układamy na sałacie, posypujemy rozdrobnionym w palcach serem i posypujemy pestkami ze słonecznika. Na koniec skraplamy oliwą. Smacznego !